天冷，熬了一锅莲藕排骨汤，为什么不香呢？

fissa

duanxin 发表于 2013-12-23 22:20
我已经熬了两个白天一个黑夜了，顶不住了，俺要睡觉了，你们继续探讨吧

辛苦了·~·
其实，睡觉比吃更重要！

fissa

广州仔 发表于 2013-12-23 22:22
刚刚喝完老妈褒的粉葛鲮鱼汤，味道确实不错。至于香不香，那得看经验啦 加点香料就香了吧 ...

噻·都是幸福的人呐~~·只管喝的 哦~·这个应该不用的~··
香料？应该不是这个问题~·不是的``

含笑半步颠

哈哈，明显的诱惑啊，老大准备碗我要去你加喝汤

fissa

含笑半步颠 发表于 2013-12-23 22:47
哈哈，明显的诱惑啊，老大准备碗我要去你加喝汤

来吧~~一次性碗筷都准备好啦啊~··

雪铁龙C4

可能水太多或熬的不够长时间吧.

fissa

雪铁龙C4 发表于 2013-12-23 22:52
可能水太多或熬的不够长时间吧.

嗯~这应该是有一定的原因，但上次我水少~~也是一样的~·
家里同样是高压锅，味道就不一样，很奇怪！

看样子还得回家请教老妈才行~·估计有秘诀！

king0404

没放一滴香

fissa

king0404 发表于 2013-12-23 22:59
没放一滴香

一滴香


只需一滴，清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。经分析，“一滴香”是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康。



目录

1成分

2类型

3理化性质

4危害

5使用情况

6厨师讲述

7专家声音

8央视调查

9律师说法

10相关事件

一滴香追踪“一滴香”欺诈消费者3种成分

slamm

你排骨是不是焯水焯的过火了啊？

油啊什么的都煮没了？

fissa

slamm 发表于 2013-12-24 00:09
你排骨是不是焯水焯的过火了啊？

油啊什么的都煮没了？

不好意思~俺先问了下度娘：
焯水
飞水即焯水。
焯水 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水，又称出水、飞水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。

熬排骨汤是不需要这个工序的吧？

而且排骨肉啊~·什么的自身就有油，所以通常都不需要宁外加油的