武汉华南市场死虾"化妆"入三镇 端上餐桌身价涨

神龙富康

进价每斤2至3元，做成烧烤后身价翻10倍；记者暗访发现，海鲜市场买死虾要排队，商贩称要多少有多少


2到3元一斤的死小龙虾被剥成虾球，经过一番处理，就成了诱人的“佳肴”。这种“化妆术”为不少海鲜市场的商贩所熟稔。记者近日暗访了华南海鲜市场、白沙洲农副产品大市场、梅家山集贸市场等处，发现几家小龙虾商铺会特意给“大客户”预留死虾，主要销往武汉三镇的一些大排档、烧烤摊，甚至是酒店，大的商家一天就能卖出一两百斤死小龙虾。


从武昌广八路多家烧烤店来看，烤虾球每串3元，一串3只。以30只死小龙虾为一斤计算，若用死小龙虾做原料，利润可达10倍之多，若做成油焖大虾或香辣虾，利润则更高。


死龙虾变身“美味虾球”


近日，网友“潜伏”通过网络视频爆料：“自小龙虾上市以来，华南海鲜市场的商贩一直未停止过把死去的小龙虾，加工成虾球。”


视频记录了商家将小龙虾加工成虾球的过程。所用的小龙虾则是成箱堆积的死龙虾，“厨房”地面上则全是污水泥渍，商家就坐在下水道旁剥虾，剥好后扔进一旁浑浊的水盆或桶里。在视频里，前去买虾球的人还不少。若看了这些虾球的来历，不知还能否安心享受烤虾球等“美味佳肴”。


紧俏


买死虾还要排队


武汉三镇出售小龙虾的市场里，不少商家都有死小龙虾出售。


前天上午9时许，记者赶到华南海鲜市场时，被商家告知“来晚了”。多位店主表示：死虾早上卖得比较快，到这个点几乎都卖完了，想买要早上8点左右到那里，每斤只要2元到3元。


从该市场内的“合作”、“清水大闸蟹”、“舒友”等五六家出售小龙虾的店铺得知，该市场小龙虾的价格，根据大小从六七块钱到十六块钱不等。


昨日早上7时许，记者再次来到该市场，场内外人来人往，还停了不少买菜送菜的小面包车。市场里不少店铺都卖死虾，有的大大方方摆在店前，有的摆在店里，还有的商户正忙着剥掉死虾的虾头。


市场入口处的一家虾店生意最红火，门口分类摆着五六筐小龙虾，价格依虾的体格7至16元不等。


昨晨，一戴摩托车头盔的男子正蹲在该店旁，他将店内伙计挑出的死小龙虾的头部全部掐掉，并扯出虾尾处的肠子，然后装入黑色的塑料袋。“这能有多重呢，你连尾巴都扯了。”店老板有些看不过眼。


约10分钟后，又一名骑踏板车的中年男子来了。老板上前递了一支香烟，和男子熟络地聊起来。由于店伙计从一筐筐虾里挑出死虾需要时间，这名男子和此前戴头盔的男子只能排队，两人你一筐我一筐地轮流等待。约半小时后，两人的车上都各自装了数袋虾球。

                               
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煽风点火

已经不吃虾子了

神龙富康

已经不吃虾子了
煽风点火 发表于 2010-7-23 07:29

                               
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    改吃螃蟹了？

fissa

尽量不吃，，，不是太理解武汉人为何这么喜欢小龙虾？

xfs~

很多地方都吃小龙虾的，不过现在已尽量不在外面吃，实在是天朝的食品安全太好了

xfs~

其实死虾活虾还是挺好辨认的，（活的）一般是尾部弯曲，死的多半张开，
肉质松散的也是死的，新鲜的肉质紧。不过要是烧烤串烧就不好鉴别了，只能看肉质口感了